Se sei appassionata di passeggiate nei boschi, questo è il periodo che fa per te. Oltre a rilassarti stando a contatto con la natura, ti potresti imbattere in tantissime castagne.
Con il bottino raccolto, appena arrivati a casa potresti decidere di fare tante ricette: dalle caldarroste al Montebianco.
Ma non tutti sanno che le castagne possono essere usate anche per preparare un ottimo digestivo da consumare dopo un pasto abbondante oppure regalare. Non dimenticate che mancano meno di 100 giorni a Natale.
Si tratta di un liquore anche poco diffuso e soltanto alcuni produttori locali lo producono.
Ma si può benissimo preparare in casa e potrà essere un perfetto regalo di Natale.
Esistono due ricette del Castagnino: una più leggera l’altra più golosa e cremosa, entrambe adatte per l’autunno 2023.
Scopriamo insieme come prepararle.
Con le castagne, prepari un ottimo digestivo: ecco la ricetta del Castagnino
Se cercate una ricetta di un digestivo sfizioso con le castagne, siete nel posto giusto. Il castagnino è un liquore molto buono dal gusto molto gradevole adatto per chi vuole godersi una serata rilassante ed avvolgente.
Adatto anche per un fine pasto tra amici, per un dopocena spensierato e magari da accompagnamento ad un buon dessert, il digestivo si prepara facilmente e con pochi ingredienti.
Ingredienti:
- mezzo litro di alcool puro o cognac
- 700 g castagne
- 700 ml acqua
- 500 g zucchero semolato (o se volete potete mischiare anche zucchero di canna)
- 1 bustina di vanillina
Castagne, il procedimento per fare il Castagnino
La prima cosa da fare è pulire le castagne per metterle poi a bollire in una pentola con acqua bollente.
Portiamole ad ebollizione per circa mezz’ora e poi scoliamole. Una volta scolate asciughiamole per bene lasciandole raffreddare ma non troppo.
Sbucciamo e tritiamo le castagne e mettiamole in un recipiente di vetro con dell’alcool e lasciamole riposare per 25 giorni in un luogo lontano dalla luce.
Al termine dei 25 giorni, prendiamo un pentolino aggiungiamo dell’acqua, la vanillina e aggiungiamo i 500 g di zucchero.
Portiamo ad ebollizione lasciando che lo zucchero si sciolga: otterremo così uno sciroppo.
Questo andrà aggiunto all’alcool ottenuto dalla filtratura delle castagne. Mettiamo tutto in una bottiglia di vetro e facciamo riposare per altri 15 giorni.
Attenzione alla filtratura, questa deve essere fatta con un panno a maglie strette e un colino.
Trascorse le due settimane, il digestivo per questo autunno è pronto per essere consumato.
Vuoi un liquore più cremoso e delicato? Ecco come fare
Se vogliamo ottenere un liquore più cremoso, possiamo tritare le castagne che sono state a macerare nell’alcool.
Riducendole in purea le possiamo aggiungere tutte o in parte al liquore così da renderlo più cremoso.
Se invece non utilizzate le castagne queste potete utilizzare per fare un dolce, ad esempio un Montebianco, un pochino più alcolico.
Inoltre se si vuole dare un sapore affumicato al liquore, invece che bollirle si possono fare al forno oppure realizzare le classiche caldarroste.
Una volta pronte, basta sbucciarle e procedere con la ricetta.
